首个京东高标准预制菜质量体系即将出炉

“预制菜”持续火热，产业资本竞相追逐，越来越多的产品品质问题也随之涌现。近日，中国质量认证中心（CQC）组织召开《预制菜产品认证技术规范》（如下简称《技术规范》）专家审定会，作为审定组成员，京东集团、中国烹饪协会、新华网等受邀出席本次会议，为进一步保障食品安全、规范市场秩序、提升品牌形象、促进产业健康发展提供助力。

(资料图片仅供参考)

据悉，该规范综合考虑了预制菜生产企业的食品安全风险管控、工艺稳定性、营养健康与产品还原度等影响产品安全与营养的关键因素，同时也基于产品定位和性价比，创新性地提出了产品的“多维品质“评价规范。

除此之外，京东作为预制菜行业标杆，将与中国质量认证中心（CQC）围绕保障预制菜食品安全、提升预制菜产品质量及打造预制菜质量品牌三端发力，推出首个京东高标准预制菜质量体系。

《预制菜产品认证技术规范》专家审定会

图片来源：京东

一、国家级认证机构+增速最快渠道，强强联合建立“京东标准”质量体系

数据显示，2022年，中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。不难看出，预制菜已成为食品行业新的有力增长点。

虽然预制菜产业“昂首阔步”，但产业格局分散、准入门槛低、标准体系缺失等问题如“泥沙俱下”。

为了让消费者吃上安全、美味的预制菜，建立健全自己的预制菜标准，京东计划携手中国质量认证中心（CQC）打造出一套高标准预制菜质量体系。

首先，中国质量认证中心（CQC）组织与京东通过共同策划预制菜重点品类，共建预制菜行业产品认证标准及预制菜子品类的生产技术规范，建立一套完整的供应链质量体系，从采信、认证到评价准入形成供应链良性循环。

其次，双方将重点针对山东、深圳、河北、江苏等预制菜主生产基地，联合打造“区域品牌+质量+销量”模式，并通过认证打标和流量扶持、及618，双十一，年货节等重点营销节点推广等多项举措，帮助预制菜品牌高速健康发展。

此外，今年京东预制菜业务将分别针对高端客群及大众市场需求，推出“京加坊“和”即食家“两个自有品牌，并联手业内最具实力的研发团队及生产厂家，打造业内最具性价比的预制菜爆品优品。

二、三端发力：京东从安全、质量、品牌三端以高标准推动行业高质量发展

此次京东携手CQC打造的高标准预制菜质量体系，将从保“安全底线”、拉“质量高线”、推“质量品牌”三端发力高速推动行业高质量发展。

在“保安全底线”方面，《技术规范》明确了预制菜生产企业在生产环境，食品安全风险管控等方面的基础要求，确保到用户手中的每包预制菜肴安全可靠。

在”拉质量高线”方面，双方将全力推进京东预制菜质量体系建设，搭建专属质量供应链的同时，采信农食相关认证推介市场上的预制菜优秀品牌和产品。此外，从年初开始，京东预制菜业务分别针对高端客群及大众市场需求，上市推出“京加坊“和”即食家“两个自研品牌，联手业内最具实力的研发团队及生产厂家，选用优良食材，不必要不添加，不断打磨口感风味，打造业内最具性价比的预制菜爆品优品。

在推“质量品牌”方面，双方将联动产区政府、协会、头部企业、优质供应商开展推广活动，开展标准发布，赋能品牌，拉动销量，打造京东预制菜质量品牌形象。

三、3大举措6大维度重点扶持，400品牌2000菜品带来160%增幅

今年的全国两会中，“推进预制菜产业高质量发展”成为热门话题。中央“一号文件”更是首次提出要培育发展预制菜产业。

今年4月，京东超市宣布预制菜为重点趋势品类，并推出倾斜资源扶持、独家菜品定制和成立独立团队三大举措。

早在去年，京东超市就宣布把预制菜纳入战略扶持品类，并计划三年打造20个年销售过亿品牌、5个年销售过5亿品牌。同时在销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等6个方面实施一揽子扶持举措，打造预制菜行业发展增量场。

不仅如此，京东超市的一系列食品安全标准有效填补了业内空白，保障了消费者购物体验。去年6月《佛跳墙预制菜产品标准规范》《低温午餐肉团体标准》《京东自营生鲜肉类烤肠商品质量标准》相继发布。

2022年，超400家预制菜品牌通过京东超市为消费者提供2000多种预制菜商品，京东超市预制菜成交额增速达160%。

经过长期投入和积淀，京东的努力也得到了消费者的认可，数据显示，京东超市已成为预制菜销售增速最快的渠道之一，并成为高性价比和品质预制菜的核心渠道。

作为朝阳产业，预制菜对于一、二、三产的拉动作用毋庸置疑，未来，京东超市会联合更多行业权威、头部商家下沉到更多预制菜细分品类，打造预制菜“京东标准”的同时，打造消费者信得过的销售渠道，推动行业健康发展。

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