舌尖上的"全能调味师"，为菜肴赋予香味灵魂的广东雅道是谁？

从鲜香脆嫩、咸鲜为主的鲁菜，到清鲜平和、咸甜浓淡适中的淮扬菜，再到讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”的粤菜，最后是以麻辣著称的川菜......中国的饮食文化离不开如此丰富的味觉体验。[1][2]

(资料图)

好的调味料，是调出食材原味、赋予菜肴香味灵魂、传递味觉体验的得力助手。而为众多调味料品牌供香，研发出优质调味料的又是谁呢？

广东雅道正是众多调味品牌背后的“全能调味师”。作为一家专业研发优质食用香精、调味品、食品添加剂等产品的配料企业，广东雅道先后获得实用新型专利17项，发明专利7项，其研发的鸡肉原味粉、牛肉风味膏、蚝油香精、虾油、去腥膏等产品，可以极大程度地还原食材本身的鲜香，延长留香时长，同时也能起到去腥作用。

本文将对广东雅道进行包括企业介绍、工厂规划、主营产品、合作伙伴、荣誉认证在内的全方位介绍，来帮你了解这家还原了食材原汁原味的配料企业。

目录

一、公司简介二、工厂规划三、主营产品四、荣誉认证

五、联系广东雅道

六、参考来源

一、公司简介

广东雅道生物科技有限公司成立于2011年，是一家研制生产食品用香精系列、调味品系列、食品添加剂系列、方便食品系列、粮食加工品系列产品的配料企业。其生产基地坐落于肇庆大旺高新区，研发部位于广东省广州市海珠区。

广东雅道的应用技术研究中心汇集了一批产品开发和技术服务人员，为广大客户提供配方设计和技术服务，并与国内专业院校长期保持学术交流和产学研合作，为促进企业的发展和提高服务质量提供了保障。截止2022年，广东雅道申请并获得授权实用新型专利17项，发明专利7项。

广东雅道作为国家级高新技术企业，先后通过了肇庆市食品配料工程技术研究中心和肇庆市知识产权试点企业的认定，并被中国轻工业联合会评选为中国食品添加剂和配料行业十强企业，同时先后获得广东省食品配料工程技术研究中心、市级农业龙头企业、广东省知识产权示范企业，以及ISO9001、ISO22000、HACCP等国际质量管理体系认证。

商务合作对接请点击：广东雅道商务合作联系方式

二、工厂规划

广东雅道新厂房投资了3亿，总建筑面积超5万平方米，其中研发大楼占地2800平方米，检测中心大楼3000平方米。新厂规划建造香精香料、植物提取、预制菜等车间，预计2023年投产。

三、主营产品

广东雅道的食品用香精、调味香精、食品添加剂等分别应用于肉类、海鲜类、风味调味品等产品中，从而使得菜肴更加美味，香味更加的浓郁。

(一)肉类系列

老母鸡汤的鲜香甘淳、色香味形、滋味浓郁；鸭脖的甜中带辣、辣中带麻、麻中带香；牛腩煲的清香甘甜、浓郁肉味、原汁原味......白肉和红肉的鲜香在长时间的炖煮下被完全熬制出来，这些色香味俱全的菜肴深受大家的喜爱。广东雅道的肉类调味香精不是简单的1+1=2的复合调味产品，是一款凸显肉类菜肴自身的风味“个性”，针对家庭和餐饮行业的标准化解决方案。

1、鸡肉原味粉

作为味精替代品的鸡精，利用鸡肉原味粉将鸡肉的鲜香赋予于菜肴中。广东雅道的鸡肉原味粉选用新鲜鸡肉为原料，通过传统的烹调技术，并且添加特色香辛料组合，在赋予食品天然的鸡肉风味、突出水煮鸡胸肉的原味鲜美醇厚的同时，还能掩盖住食材中的不良气味，提升食品整体风味饱满度。

2、牛肉香精

冬日里一碗暖胃的牛肉煲，是许多家庭和餐厅中很常见的菜肴。美味的佳肴配上锦上添花的调味配料，色香味俱全的一道美食就能轻松获得。广东雅道的牛肉香精、炖牛肉膏、牛肉风味膏等一系列牛肉风味调料产品，便是赋予牛肉类食品和菜肴色香味的关键。

其中，广东雅道的牛肉香精具备清炖肉香、辛香的特色，是一款保有浓郁牛肉风味的香精配料；而炖牛肉膏、牛肉风味膏则饱含炖煮牛肉牛腩特有的脂香、肉香、辛香和酱香，还原真实的牛肉牛腩香气与口味。这几款配料均可应用于肉制品、酱卤、火锅、速冻食品、休闲食品中。

3、猪肉膏

做水饺、炖骨汤、做腊肠...制作中国菜，几乎离不开猪肉和猪肉带来的香味。

广东雅道的猪肉膏选用优质的猪肉为主要原料，经过生物酶解技术、美拉德反应增香技术等工艺制造而成。它具有风味纯正、口感逼真、香气十足、质地细腻、口味丰富等特点，有猪肉加工后的特殊香气，能完全渗透到食品之中，去腥除腻，回味持久、悠长。

目前猪肉膏可以应用到很多肉制产品中，包括香肠、火腿肠、肉丸、速冻水饺、方便面酱包、酱卤制品、休闲食品、火锅汤料等。

4、去腥增香膏

在广东雅道众多肉类系列产品中，去腥增香膏有着与其他香精不同的作用，在具备炖肉特色的肉香、辛香和甜香的同时，提供去除腥味的功效效果十分好。这款增香膏除了可以应用在肉制品中，还可以应用在酱卤、炒菜、速冻食品、调味品等产品中。

(二)海鲜系列

诞生于海洋的食材自带咸味，盐又是人类生存的必需。无论是日本的昆布鲣鱼汁，或者西方的沙丁鱼罐头，还是中式的鱼露、蚝油、虾酱，几乎所有民族都有将海鲜转成调味品的思路和手法。广东雅道将海洋的滋味转化，调味食材，推出了虾油、蚝油香精、扇贝粉等一系列调味香精。这些香精产品既满足了人们自身的盐分需求，又能从海鲜丰富的氨基酸中品尝到至鲜至味。[3]

1、虾油

广东雅道利用植物油提取虾头和海虾中的天然原料，提炼出来的虾油，常用于虾饼中。虾油能给食材带来特别的鲜和甜，提升食品中虾肉的香气。添加了广东雅道虾油的调味品或食品，在低温冷冻和高温蒸煮后，食品散发的虾肉香气和虾味仍保持原材料本身的鲜香。

2、蚝油香精

作为粤菜后厨最重要的调料之一，蚝油因其香味浓郁、味道鲜美、粘稠适宜，传遍全国乃至百姓家中。广东雅道的蚝油香精以生蚝肉为原料，并保留了蚝肉的脂肪和营养成分，结合去腥技术，使添加其蚝油香精的食品和蚝油中，具有传统蚝豉原有风味的同时，还能提升食品蚝香气和食品整体风味饱满度。

3、扇贝粉

广东雅道的扇贝粉来自真食物的提炼、酶解、浓缩、喷雾干燥而成。这款以扇贝为主原料，海虾为辅原料的调味香精，赋予食物扇贝的天然鲜甜味道，不论是煮汤或是炒蔬菜等任何料理中加一点，都能提高食物的美味层次与味道。

4、蟹味香味料

作为季节性的美食，消费者每年只有在固定的时季才能品尝到螃蟹的鲜香。而蟹味香味料的横空出世，让人们能在一年四季都能品尝到蟹肉的美味，例如媲美真实蟹肉的蟹肉棒。广东雅道的蟹味香味料以海蟹原料经酶解制作而成，可有效压腥提香，显著提升食品蟹香气和食品整体风味饱满度。

(三)风味系列

四川的麻辣火锅、上海的葱油拌面、香港的豉汁排骨......各地经典风味美食深受年轻人的喜爱。除了原材料慢火熬炖出来的菜式，速食、休闲食品、调味品等也融入了各地经典美食的风味，让人们可以足不出城就能自己动手制作和品尝全国各地的美食。

广东雅道为此推出了川味麻辣香精、洋葱浓缩汁、炸香葱油等特色风味系列香精，为各大品牌的色拉、方便食品、肉制品、复合调味料、速冻食品、休闲食品和餐饮火锅、麻辣烫等提供天然、香气明显且留长的配料。

(四)其他产品

广东雅道的食品香精、添加剂还包含增鲜压膻调味粉、去异增香膏、咸蛋黄香精、香菇粉、姜醋风味膏、咖喱酱等产品。

四、荣誉认证

广东雅道申请并获得授权实用新型专利17项，发明专利7项，是国家高新技术企业；

2014年通过出口产品企业备案，成为中国进出口企业；2014年首次获得国家高新技术企业证书；2017年通过了肇庆市食品配料工程技术研究中心和肇庆市知识产权试点企业的认定；2018年4月通过了广东省第二批科技中小型企业认定；2018年10月通过广东省知识产权贯标，同年度被中国轻工业联合会评选为中国食品添加剂和配料行业十强企业；2020年荣获广东省“专精特新”中小企业名单、2021年获得广东省食品配料工程技术研究中心、市级农业龙头企业、广东省知识产权示范企业，以及ISO9001、ISO22000、HACCP等国际质量管理体系认证。

同时，广东雅道拥有一批专业技术人才和管理人才，建有应用技术研究中心，中心汇集了一批包括硕士和工程师在内的产品开发和技术服务人员。通过不断努力，广东雅道2017-2019年均增长率为30%，并获得了一批荣誉及奖项。

五、联系广东雅道

广东雅道生物科技有限公司公司地址：中国广东省肇庆市四会大旺国家级高新区赛车场3号电话：+86（0758）3637088

广东雅道商务合作对接

孔晓雯

邮箱：shwy@sihaiwy.com

六、参考来源

[1] 新浪 (2019), 《用这四个字来形容粤菜，一点都不夸张，简直完美！》

[2] 百家号 (2019), 《舌尖上的中国：千年美食文化，你知多少？》

[3] 澎湃 (2022), 《懂吃的人，都会用海鲜来调味》

七、商务合作-什么是系列

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