热文：梳理茶饮春季菜单，出镜频率最高的竟是它

ARTEASG东方蕙兰系列

(资料图片)

图片来源：小红书@ARTEASG

今年茶饮趋势中，奶油雪顶与春季饮品更搭，且消费者对奶源品质关注度提升。

近期，我们统计了这2个月茶饮上新，1点点、茶颜悦色、霸王茶姬、茉沏等20+个主流茶饮品牌，共推出了80+个新系列、近200款产品。

水果茶、花香型奶茶呈爆炸式喷涌，而在此基础上，有20+个系列中都有奶盖、奶油雪顶类的新品。

奶油雪顶与奶茶的搭配，并不是首次出现，但现在很多品牌都视其为系列推新中必有的一款，以给予消费者多种选择。

一、奶油雪顶与春季茶饮更搭，连1点点都在推

上周，1点点全国上新雪顶奶青、雪顶牛乳红茶成为热点，在小红书、抖音等社交平台风靡。而之所以选在此时这么做，则是顺应了春季茶饮的上新趋势。

1点点在奶油雪顶上撒碧根果碎，营造落英缤纷之感，是对春日感官的一种体现，同时坚果也是春天其中的一个风味导向。

不少网友评价：“跟春天太配了！”“碧根果大颗粒，雪顶口感绵密，好吃！”“一定要先吃奶顶！”……

社交平台上都在推荐1点点雪顶新品

图片来源：小红书APP

以鲜奶制茶、奶油雪顶为主打的ARTEASG，推出了“粉色系”的东方蕙兰牛乳。使用东方蕙兰系列茶底，加上充满轻盈感的粉色奶油雪顶，点缀无花果碎和一块饼干，富有浪漫气息。

以二十四节气茶为特色的童涵春堂，推出的春日限定新品落樱雪塔鲜乳茶、菊香乌龙雪塔茶，花元素的体现方式，就是利用在奶油雪顶上加上樱花造型饼干、真实菊花花瓣。

像奈雪针对樱花季，在经典霸气草莓系列上加入粉色雪顶和樱花饼干；以及乐乐茶在牛乳茶雪顶上，除了碧根果碎还加上话梅，又是不一样的感官……众多茶饮品牌，都在巧用奶油雪顶强化视觉效果。

网友评价ARTEASG新品与春天花季很搭

图片来源：小红书APP

在出游、露营、骑行等户外娱乐的带动下，茶饮的奶油雪顶在社交网络上被广泛传播。

又如网红竹筒奶茶的爆火，有结合旅游的因素在内，但高品质奶油雪顶的存在，颜值高、口味好且兼具品质感，则是让此类网红雪顶奶茶传播更广的点睛之笔。

二、奶油雪顶，在这个春季占领“C”位

我们总结来看，这个春季，消费者似乎比以往更偏爱雪顶奶茶这一品类，理由大致有三：

（一）奶油雪顶可塑性强、颜值高

奶油雪顶易于融入花元素

图片来源：公众号@中国饮品快报

春日时节，百花齐放，奶油雪顶更易融入花元素，颜值突出的饮品在外观上有着天然吸引力。

奶油雪顶可塑性强，能与万物百搭，碧根果、可可粉、饼干、鲜果与鲜花等等；而除了直接在白色雪顶上点缀之外，雪顶本身也适合通过改变颜色形态，来强化饮品的色系主题。

（二）动物稀奶油品质高、口味好

1点点雪顶系列新品

图片来源：微博@1点点alittleTea官方微博

在消费端，除了关注其外在颜值，品质也是消费者选择的重要原因。

以1点点的奶油雪顶为例，当很多人在追求一杯饮品造型的完美时，其在公众号上还特地强调“奶油会塌”，并做出解释：“对不起，我会塌，因为我是优秀的动物奶油，请及时享用哦！”

在宣传中，注明新品雪顶使用的是进口高品质动物奶油。由于是纯动物性奶油，拥有营养价值高、品质高的特点，但在制作造型后的持久度并不强。因此奶油会不会塌，就是辨别动物奶油的一种方式。

此外，1点点用到的稀奶油带着些许咸香，制成的雪顶赋予茶底不同口感层次与风味，这一口味的打造，也得到消费者认可，使得网友频频“种草”分享。

（三）与花香型茶底适配度高、质感强

奶油雪顶适口性好、质感强

图片来源：小红书@ARTEASG

现在市面上流行各类花香型茶饮，使用到如兰花、栀子花、山茶花等风味拼配茶底，这类侧重花香的饮品往往更具高级感，同时也意味着，与其相辅相成的乳品会大大影响整体质感。

因此，很多茶饮品牌在推出水果茶、水果奶茶新系列时，都会有一个增加雪顶奶油的产品，以提升单杯价格。

像1点点、ARTEASG的新品，都点名提到制作奶油雪顶用的是安佳稀奶油，此类纯动物性奶油的加入，是品牌提高客单价、提升质感的依托。

1点点新品

图片来源：小红书@大大大哒的鹿

ARTEASG新品

图片来源：小红书@胡不二

三、引爆雪顶奶茶背后，是高品质稀奶油原料的加持和营销策略

今年，一些原料厂家洞悉到了春季消费趋势，奶油雪顶与春日更搭，而在一杯高品质的产品之外，乳品原料也在关注与消费者之间的互动，打造多个相关话题。

1点点推出雪顶系列新品，从产品使用动物奶油，到提出“这个春天，牛1点点”主题，是契合消费者偏好与品牌品质升级的成功案例。

1点点“这个春天，牛一点点”主题物料

图片来源：微博@1点点alittleTea官方微博

此处的“牛”，既有原料用到真实牛乳原料，营养、健康、轻盈无负担，也有新品很厉害之意。

结合“牛”与春天来做营销，1点点还在杯套、手提袋等物料上设计了活力滑板牛牛，意指新品口感的丝滑、饮用健康，与春季适合出游、运动做联系。

再如ARTEASG推出的东方蕙兰牛乳，将春日的浪漫幻化成轻盈的粉色雪顶，用到SLOGAN“春暖花开，我想开了”，推出主题海报、手提袋、杯套、周边风车物料，以及在广州开展了一场春日主题的骑行活动。

ARTEASG春日骑行活动

图片来源：小红书@胡不二

ARTEASG“春暖花开，我想开了”主题门店

图片来源：小红书@秋水亭子

我们还观察到，近期很多茶饮新品，皆是以“春暖花开”为主题，依托高品质稀奶油制成的雪顶来打造，从产品的口味、外形再到热点营销，发掘春日茶饮的价值点，以帮助新品霸占“C”位。

譬如，霓裳茶舞开启了“每周饮茶舞”的主题，推荐了用奶油雪顶打造花元素的桃花朵朵、茉海澜山；茉莉奶白以“一朵茉莉花”为品名，用茉莉清香的茶底加上纯洁轻盈的原味雪顶，突出茉莉与其品牌的定位。

霓裳茶舞雪顶系列

图片来源：小红书@爱喝咖啡的小佩奇

茉莉奶白雪顶系列

图片来源：小红书@兰酱炫一口

一些正在崛起的中腰部茶饮品牌，以轻盈口感的奶油雪顶为招牌产品，配合清新适口的茶底与主题营销，被更多消费者认识和得到市场认可。

乳品于茶饮的用法，千变万化，但万变不离其宗——需要的是清甜适口，口感细腻，品质稳定。满足这一研发需求的高品质动物奶油，就能帮助茶饮品牌提升产品价值、吸引消费者，以及促进销量的提升。

四、丰富多变的茶饮主题，带动稀奶油应用比重提升

再整体回顾近期的茶饮新品，“含乳量”都在提升。

春夏之交，看似品牌们都在更换时令鲜果，但实际上在另一分支，水果奶茶、生酪类奶茶或者是水果茶加雪顶、奶盖的产品，都使得乳品原料在每季菜单中的比重日渐提升。

而不同乳品的应用，除了在季节性主题上可以塑造外形、跟进热点，持续性地使用，也是一些品牌确立风格地位的一种途径。

像今年春季奶油雪顶的应用，除了能塑造出花的感官、强调花的元素，当下流行的国风、中式茶饮主题，也较多通过奶油雪顶来实现。

奶油雪顶+炒米

图片来源：微博@奈雪的茶

如奈雪的龙井知春，将奶油雪顶与中国传统小食炒米结合，再加上竹篓杯包装，是中式独有的质感与口味。

再如茶颜悦色、霸王茶姬、山涧茶、蜀色茶颜等越来越多的品牌，皆以丰满的奶油雪顶加之坚果碎等不同点缀物，来突出繁华而精致的国风主题。

其产品特色，一般为奶茶加顶部的组合，奶茶口味的简约清爽，顶部稀奶油的醇厚浓郁，共同造就一杯高价值茶饮。

霓裳舞茶雪顶系列

图片来源：微博@霓裳舞茶

山茶涧雪顶系列

图片来源：小红书@跟着芋头子混！

茶百道雪顶系列

图片来源：小红书@白猫爱睡觉

所以我们会发现，奶油雪顶虽然已成为一个固定的模式，仅需打发、挤花就可完成，但它其实是多变的，靠着与不同原物料的应用，可以传递不同的理念，来贴合茶饮上新主题。

而作为奶油雪顶原料的高品质动物稀奶油，还可以通过打发程度的不同，来营造不同的口感，与茶饮做结合。如芝士风味的稀奶油，适合做轻打发的饮品，一方面口感轻盈不腻，另一方面咸香风味能突显咸甜层次感，让消费者一杯满足、欣喜愉悦。

在接下来的夏天，具有轻盈、不腻口感的芝士乳品应用，或许会是夏季新品提案的侧重点。

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