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视点！专访时食链：专注B2B食材供应，发展七大核心业务板块，年营收过亿元

2023-02-20 15:47:12 来源：FoodTalks

在食材供应链服务商诞生之前，该产业链的两端是规模不一的农户和众多零散的的餐馆，冗长复杂的流程使得链条两端主体的信息匹配程度逐渐降低，而其间成本却居高不下。B2B平台的出现则打通了整条供应链，成为了连接餐饮行业上游农产品与下游餐饮门店的关键环节。

据不完全统计，2021年中国B端食材配送市场规模超2万亿元，据中商产业研究院统计数据显示，我国食品供应链市场规模已从2017年的22417亿元增加到了2021年的30074亿元，复合年均增长率为8.0%。随着餐饮行业集中度的提升，数字化供应链采购和管理模式已成为餐饮行业主流，预计2022年其市场空间将持续增加。

(相关资料图)

2022年中国食品供应链行业市场规模及预测趋势图单位：亿元

图片来源：公众号@35斗

在食品供应链领域，涌现出了一批创新企业，北京时食链科技有限公司（以下简称“时食链”）即为其中之一。时食链成立于2012年，公司总部位于北京，致力于为京津冀地区政府机关军队、大中小学食堂，品牌餐饮连锁机构，连锁商超等用户提供优质一站式食材供应管理服务。

近期，35斗采访了时食链创始人宁祎，他为我们系统梳理了时食链的创业缘起、业务领域、经营理念与发展规划，仔细讲述了食品供应链的未来发展趋势。

创始人宁祎

图片来源：受访者提供

一、七大业务板块，三大经营理念，时食链定位B2B食材供应商

当谈起创业契机，宁祎告诉我们，他毕业于中国人民大学，在本科的社会实践活动中接触到了云南怒江地区，对其印象深刻。且在创业初期，北京等核心城市并没有专业的云南食材供应商出现，彼时的市场还处于空白状态。因此，团队从云南地区入手，为连锁化的云南餐厅做供应链服务，而后成立了时食链。

公司logo

图片来源：受访者提供

时食链的定位是B2B食材供应商，宁祎表示这是赛道选择的结果。首先是B端市场相对更加稳定和集中，便于业务开拓。其次是时食链采用“供应链+餐饮”的市场模式能够为公司带来两大优势：一是团队拥有餐饮创业经历，因此能为客户提供更具专业化和个性化的解决方案；二是餐饮业务的开展有效解决了传统供应链中现金流不足的问题。

现阶段，时食链的经营范围包含B2B食材供应服务、餐饮管理、预制菜加工与推广、农产品新零售、科技时食链、食品安全溯源等七大核心业务板块。

1.B2B食材供应服务。时食链的每个配送中心均配备了先进实验室，严格检测农残并附上检测凭证；每个配送中心均安装24小时监控系统规范操作流程，层层把关，以确保食品安全。目前时食链每天能够为数百个大型单位食堂、酒店社会餐饮等客户配送上千种食品，其中包含蔬菜、水果、冻品、肉类、水产、粮油和调味品等。致力于为客户提供一站式的食品采购服务，配送范围主要覆盖北京、河北、云南等地。

净菜加工厂

图片来源：受访者提供

2.餐饮管理。时食链旗下的北京壹霖餐饮管理有限公司成立于2013年，是以云南菜为载体，集原材料供应、餐饮服务和餐饮管理咨询为一体的综合性餐饮企业。它的经营区域主要覆盖海淀、朝阳、东城、丰台等区域，且已与中海地产、盒马生鲜等知名商业建立了战略合作关系。

3.食品加工。时食链通过原料验收ccp关键点、原料冷藏和修整、裁切、清洗消毒、脱水和分拣包装等十大工艺进行食品加工。该系统能够降低人工和电力投入，同时还能够减少垃圾的处理成本，具有规模化、产品标准化、仓库和配送一体化的核心优势。据了解，时食链已通过ISO22000认证，食品加工质量可追溯。

4.预制菜加工与推广。目前时食链已推出了“奔跑的小象”预制菜品牌，围绕云南风味开发了50余种预制菜，其中，米线单品有望年销售额破亿元。同时，时食链还依托于广东农业厅，成立了合资公司北京飞尝不可科技有限公司，致力于广东、云南、安徽预制荣在华北地区的推广。

预制菜产品合集

图片来源：受访者提供

5.农产品新零售。时食链开发了自有小程序和抖音直播号，致力于向C端消费者推出顺应时节的优质农产品。

6.科技时食链。时食链自主拥有一套从客户到车间、仓储的整套SaaS运营平台及数字化管理体系。其中，公司自主开发了物联网智能系统，保证生产流通、交易可视化和数据化的同时，也致力于建立智慧物流仓储中心。此外，时食链还联合了英国曼彻斯特大学实验室，与英国低碳能源领域最年轻的博士生导师——陈琳博士合作，集中攻克现代供应链的碳足迹跟踪计算难题，实现食品加工及流通环节碳排放可量化。

7.食品安全溯源。时食链采用从基地到餐桌的全程质量管理体系（GAP管理）进行食品安全溯源。公司在该领域拥有两大优势，一是时食链的溯源平台端口向外开放，这样就能够实现从种植到客户餐桌全流程的追溯；二是团队与北京工商大学开展了合作，项目具有学术价值。

在采访的过程中，宁祎表达了他创业十余年的经营理念。首先是客户为先，公司致力于为需求各异的客户打造客制化解决方案。其次是坚持管理，标准化、数字化和智能化的管理平台和手段能够整合出更加高效的模式。最后是坚持社会责任感，从企业出发，为市场增量提供机会。宁祎表示，乡村振兴的核心是解决当地特色农产品的市场流通问题，而时食链的食材供应链业务模式与政策和市场现状非常契合，能够为当前农业市场出一份力，做出微薄贡献。

洱语餐厅

图片来源：受访者提供