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快资讯丨功能性食品行业洞察报告！β-葡聚糖、PQQ、燕窝酸……成分大起底！

2023-02-16 09:53:19 来源：FoodTalks

随着食品科学的快速发展，在生物技术、人工智能、大数据和先进的制造技术的加持下，功能食品迎来了大发展的黄金期。

【资料图】

人民健康规划是国家重点政策。在健康中国2030年背景政策下，国家提倡从“疾病治疗”转向“疾病预防”，由“传统营养”转向“精准营养”的发展理念，这无疑会带动国内营养保健食品行业及其相关健康行业的发展。

智研咨询发布的数据显示，2019年国内功能食品市场规模为3585.8亿元，2015-2019年的复合年增长率为10.58%，目前处于成长阶段，预计未来的市场增速和规模将持续增加。

我国功能性食品主要集中在药食两用原料、新食品原料、各类维生素矿物质等原料为基质的食品开发，通常是基于原料的某种功效的研究从而赋予食品的功效宣推中，本质上属于普通食品的范畴，其特点是产品品类更新快、消费者受众多、市场转化相对容易，所以入局者也比较多。

基于当前的行业大背景，植提桥特发布第三期《功能性食品行业洞察报告》，报告基于当前功能食品发展现状，洞悉未来食品的发展方向趋势，以便企业做出合理的战略规划。汇聚79位特邀顾问、80+功能性食品产业链企业，120+新食品原料，90+药食同源物质，以普通功能性食品为核心，通过数据趋势统计分析，阐述目前功能性食品定义范畴，行业发展现状，未来趋势和创新，功能食品产业链上下游分布与竞争格局，且重点针对行业中功能原料的生产企业做了分析，报告最后对行业发展前景与挑战做了专业、客观的预期。

2022功能性食品行业洞察报告

以下是《功能性食品行业洞察报告》的部分内容简介：

一、概念界定——功能性食品的属性

功能性食品在我国并没有法规定义，大众常说功能性食品更多的是营销概念，往往特指添加某种功能原料的普通食品。本报告所指功能性食品，即为具有某种功能属性，但不需要注册或备案的普通食品。

功能食品的三个属性如下:

食品属性：安全无毒、无害，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。

功能属性：其使用的原料或者产品经过科学验证，功效有针对性，如叶黄素护眼软糖、GABA助眠饮料、益生菌食品等。

特殊属性：通常是指针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产，如体重管理低GI食品、低糖、低脂、高蛋白食品，运动补充食品、提神健脑食品、老年人骨骼健康食品、儿童护眼食品等。

功能性食品行业洞察报告目录

二、功能食品的特点

（一）产品细分化

基于消费者细分化的健康诉求，企业在产品开发上针对不同的消费群体做进一步细分，集中在代餐轻食类、口服美容、能量饮料、益生菌、运动营养、植物基、睡眠健康赛道。

不同人群如白领的抗疲劳产品，女性抗衰、老年人补钙、儿童护眼、男颜精致等每个都是百亿以上规模的蓝海市场。

热点功能及常用功能因子表

（二）渠道多样性

从传统食品巨头到跨界行业，如原料供应商、制药企业、保健食品企业或其他行业，都在拓展新功能食品的开发业务。

电商热潮带动功能食品快速扩容。成立时间不长的新锐品牌的渠道很明确，从线上渠道开始，发展好的会慢慢向线下高端的商超拓展市场，最后触达传统的便利店、KA商超，最终实现全渠道的运营。

大多初创品牌的营销阵地依然选择线上，完全依赖电商、媒介平台如抖音、快手、小红书等宣传和销售。新锐品牌通过短时间大量的内容种草和视频渲染，推广健康知识，与消费者形成感官共鸣，从而占领消费者心智，将粉丝引流到线上渠道进行商业转化。

销售渠道表

（三）国产原料企业崛起

上游原料企业集中度相对比较高，如玻尿酸，全球总销量的82.0%来自于中国，国内有生产资质的企业华熙生物、焦点生物等，全国玻尿酸供应能力远远达不到市场需求,未来企业还有非常大的发展空间；可生产胶原蛋白的企业如美泰科技、威海宇王、北京盛美诺等；另外特殊原料如双骏生物维生素K2(MK-7)、纳豆激酶，云南天保桦白芸豆提取物，山东艾美科鱼胶原蛋白三肽以及安琪纽特的酵母β-葡聚糖等都是细分原料领域的龙头企业。

近年代糖和膳食纤维也比较热门，原料的稀缺意味着上游企业掌握着特殊原料议价权，对原料企业持续创新是一种利好现象。

（四）新锐品牌迎风增长

人群不同消费习惯不同，Z世代是新品牌在新媒体环境下最容易调动的群体，是为新品牌带来人群红利的主要消费群体，新锐品牌的特点是传播快、渠道新、产品迭代迅速。

新锐品牌通常会选择代加工生产产品，将生产任务委托给专业的代加工企业完成，品牌下多个SKU可以来自全国各地不同的代工生产，团队重点专注于运营，品牌建设和营销、宣传推广。

如WonderLab2019年上市第一款非保健食品可冲泡代餐奶昔，首位品牌代言人引导微博话题阅读量超过2.5亿，2021年2月上市国内首个口服玻尿酸软糖。2020年在全国10,000+家开设精品连锁零售渠道，成立第一年就达到了6000万销售额，代餐新消费品牌中的NO.1。2023年WonderLab上新无幽护卫™益生菌胶囊，通过跨境电商渠道扩展补充剂路线。

Buff X成立于2020年4月，10月天猫店铺开始运营，产品上线2个月内睡眠软糖销售超过2万单，3个月内4款SKU平均月销超过2万单，以18-30岁的年轻用户为核心消费人群,成立之初就拿到了3次融资。