茶颜悦色改变“规则”只能排队点单？官方回应……

茶颜悦色门店

【资料图】

图片来源：微博@茶颜悦色官方微博

小程序点单，作为如今茶饮行业最常见的线上点单方式，点单快捷的同时也便于消费者了解取餐时长。提前扫码点单，等待店员叫号、小程序提醒后取饮品，成为许多消费者的不二之选。

但当没有了小程序点单，回归原始的排队取餐时，你会有什么反应？

近日，茶颜悦色因在部分门店取消小程序点单，而引起了消费者间不小的讨论。

据网友反馈，近期茶颜的湖南、武汉部分门店都挂上了“各位小主：不叫号取杯，请排队取杯”的标牌，同时，部分门店关闭了小程序线上点单系统。

茶颜悦色在门店内张贴的标牌

图片来源：公众号@中国饮品快报

有网友表示不太适应，并提出了自己的想法，认为这样会增加排队的时间，对于赶时间的人来说比较头疼。并且，在一些街边店铺中，冬天冷、夏天热，长时间的排队会导致不好的体验感。

也有网友表示理解，在节假日高峰期客流量比较大，如若出现店员叫号、取号人不在的情况，面对一波接一波的客流，无序的取杯会导致混乱、拥挤，这样不仅造成取餐的障碍，而且影响产品口感。

评价

图片来源：小红书

此外，从一些消费者的反馈来看，并非是不愿意排队，关注点在于在高峰期如何做到“按顺序来不被区别对待”。

就有消费者吐槽，单人消费者需要先排队点单，再排队取餐，而结伴的消费者则可以分开排2个队列，后点单者反而可以提前拿到2杯产品。这对于点单排列在前的消费者，反而要延长更多的等待时间，心理上会觉得十分不平衡，带来不好的体验感。

评价

图片来源：小红书

针对此事，快报联系到了茶颜悦色相关负责人，茶颜方表示新的排队取餐规是在尝试新的点单取餐方式，本意是希望做到“排队有序”，但由于内测期间方案不够成熟和细节执行不当，对用户造成不好的体验，团队也及时进行了反思并改进。

对于改进点单取杯，缓解排队问题，提升消费者体验这方面，茶颜方表示仍在边摸索、边学习，接下来会结合目前收到的反馈，对点单取杯流程进行有针对性的优化。

比如，安排外场伙伴预点单提升点单效率，试饮请顾客先品尝再根据喜好点单，还有供顾客休息等候的区域等，都期望可以给到消费者更好的消费体验与产品口感。

茶颜悦色致歉

图片来源：微博@茶颜悦色官方微博

2月9日，茶颜悦色官方也发表了声明并致歉消费者。目前，茶颜悦色所有门店都已恢复至之前的点单取餐方式。

在茶饮门店运营方面，排队是绕不开的问题，堂食、外卖、小程序或更多渠道的点餐方式，在为消费者提供便捷的同时，也为门店带来制作压力。

总是会听到有人说，“故意排队”、“排队假象”、“饥饿营销”，但仅从表相来看，又有谁知门店一线员工的苦？他们常常面临的是一站一整天，手也因剥水果、洗器具而伤痕累累，就在这样的时候，还要面对顾客的指责，“做得慢”、“为什么先给后来的人”、“消泡了不好喝”……

茶颜悦色

图片来源：Tech星球

由于现制饮品的特殊性，很难让顾客不等待，而要获得更好的饮用口感，也禁不住等待太久才被取餐。

各品牌始终未放弃对这方面的优化，简化SOP，利用设备加快出品速度，或是提出让等待时长不超过10分钟等等，都是对这方面的探索。茶颜悦色这次也是同样，其实大家的初衷，都是想要够更好地服务消费者。

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