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2023-02-02 09:36:46 来源：FoodTalks
2022年，食业头条APP共发布文章6.26万篇，累计阅读量1.49亿次，我们以此为基础，整理解读了2022年度的22大热词，记录糖酒食品行业的风起云涌、波澜壮阔，以供参考。
网络博主辛吉飞
图片来源：抖音
【资料图】
8月，网络博主辛吉飞发布系列“揭秘”视频，带火“海克斯科技”、“科技与狠活”等词
9月，“三花淡奶”调制高汤引发热议
9月，海天酱油被扒出含有所谓“科技与狠活”的苯甲酸钠，陷入“双标”旋涡
9月30日，海天味业官微发布声明回应争议，称名誉权受侵害
10月4日，海天味业再次发表声明，称不存在“双标”行为
10月，辛吉飞带火零添加“没加活”的汇源果汁，汇源迎来“野性消费”
“海克斯科技”原本是游戏《英雄联盟》中的名词，经由传播演化现在通常指添加了各种食品添加剂的食品。尤其是以辛吉飞为代表的短视频博主把这个梗带火，更是用“科技与狠活”这一颇具感染力的slogan在广大消费人群中引发关注。因此，辛吉飞也被网友称为“打响食品安全第一枪的英雄”，同时也有很多人指责其“贩卖焦虑、博取流量”。
其实，观点不必“二极管”。不可否认，“科技与狠活”这一话题确实存在积极作用，让消费者更加清楚认识到各种添加剂的存在并了解其作用，而且引导很多消费者有意愿和有能力看懂配料表，这是食品消费的一大进步。但是，绝不应该把添加剂妖魔化，更不应该无脑抵制添加剂和添加剂食品，行业更是要引导消费者明白：食品添加剂是为改善食品品质和口味的物质，甚至一定程度上是食品工业发展的助推力，应该抵制的是利用添加剂以次充好、违规添加的行为和企业。
钟薛高产品
图片来源：钟薛高
6月，“雪糕刺客”话题开始发酵，钟薛高作为高价雪糕的代表被推上热搜。
6月26日，网友爆料钟薛高在室温31℃的条件下放1小时不化引起热议。
7月2日，钟薛高就雪糕融化问题进行回应。
7月4日，网友发起“雪糕护卫”行动，平价雪糕回到电商平台。
7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再次引发舆论关注。
7月6日，钟薛高再度回应称卡拉胶符合国家标准；“雪莲冰块”抖音账号8天涨粉76万，超过粉丝量48万的“钟薛高官方旗舰店”。
7月7日，同为高价雪糕品牌的哈根达斯被爆检测出致癌物，而后多个平价雪糕品牌相继暴雷；有消息指出钟薛高将推出线下单独冰柜。
7月10日，罗永浩在直播间力挺钟薛高。
7月22日，钟薛高申请注册“钟薛低”“钟薛不低”“钟薛不高”等多个商标。
8月23日，钟薛高十城投放100余个“爱心冰柜”。
11月，钟薛高发布2023年新品，新品包装上标注建议零售价。
雪糕刺客一出，钟薛高成为众矢之的，无论是定价、原料甚至创始人被断章取义后的言论都成为攻击对象。钟薛高或许存在不妥当之处，但是相较于哈根达斯、雪莲、小布丁等其他产品质量的负面新闻，消费者却呈现出了截然不同的情感倾向。
雪糕刺客问题的根基在于，高价雪糕的产品质量究竟能否与其高昂的价格相适配，产品的价值究竟能否被消费者所感知。在消费者的普遍观念中，雪糕的定位更倾向于大众消费品而非高档消费品，绿舌头、小布丁等平价雪糕成为一代人童年的记忆。随着近年来雪糕产业的不断升级，雪糕价格随着高端原料和健康配方一路“水涨船高”，低价雪糕的时代离我们渐行渐远，但是雪糕企业都不应忘记消费者购买雪糕的基本需求，只是为了降温解暑。
可口可乐魂·境系列产品
图片来源：微博@可口可乐
1月，雅客推出V汽水。
1月31日，娃哈哈非常可乐亮相2022年中央广播电视总台春节联欢晚会。
2月，网传可口可乐、百事可乐放话“消灭元气森林”。
3月，财报发布，可口可乐2021年在中国营收约437亿元。
3月，可口可乐、百事可乐等宣布暂停在俄业务。
3月，北冰洋母公司推出“劳动1号”。
4月，可口可乐成为上海疫情期间以物易物的“硬通货”。
4月1日，百事可乐正式涨价。
4月22日，首款“无瓶标”百事可乐上线。
4月28，马斯克在社交平台发文欲收购可口可乐。
5月18日，冰峰“临阵”撤回上市申请。
5月26日，可口可乐推出中国市场首款元宇宙概念新品“律动方块”。
6月，魔水师推出二锅头汽水。
6月，可口可乐上架凉茶新品“夏枯草”。
7月，俄罗斯总统普京：可口可乐都是化学品，推荐喝伊万茶。
7月5日，天府可乐股权转让。
7月22日，元气森林宣布推出可乐味苏打气泡水。
8月，财报发布，可口可乐上半年在中国营收约233亿元。
9月，大窑嘉宾年销30亿消息刷屏。
10月9日，可口可乐发布联名款新品魂·境可乐型汽水。
12月29日，天府可乐传出破产消息。
天下汽水共有“热闹”一石，可口可乐独占八斗！
回顾2022年，可口可乐不仅在规模上遥遥领先，就连热度也是顶流，隔三差五就能成为行业内外的热议谈资，甚至被冠上了“硬通货”之名，这是任何其他快消品都没有的待遇。
纵览中国6000亿软饮市场，被外资品牌牢牢垄断的品类不多，汽水（可乐）可以说是中外差距最悬殊的一个。不过，在国潮崛起、国货自信的大背景下，这几年老牌汽水开始集体回归，还有雅客、华洋等初生牛犊大步前行，尤其元气森林直接打入两乐“可乐型汽水”的腹地，可以说是掀开正面战场的一角了。
当然，这会是一场旷日持久的“战争”，本土汽水的单兵作战能力也相较薄弱：西安冰峰年营业额只有3个多亿，重庆天府可乐营收仅仅1600多万……但是没关系，有星火就有希望，找准消费需求点的“草原”就能燎原，just do it！
“土坑酸菜”事件
图片来源：中央电视台财经频道3·15晚会
3月15日，3·15晚会曝光“土坑酸菜”事件，“老坛酸菜”相关商品从各大电商平台下架，统一连发两份声明撇清关系，今麦郎、白象先后发表声明与涉事供应商无合作。
3月16日，康师傅发布声明中止插旗菜业供应商资格，取消一切合作；统一三度回应与涉事供应商无合作关系。
4月8日，锦瑞食品被停产，企业法定代表人、生产厂长被罚款共200万元。
4月13日，康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架。
4月20日，雅园酱菜被罚款55万元，坛坛俏食品被罚款77.58万元。
4月下旬，插旗菜业及相关责任人共被处罚548.8万后恢复生产。
5月17日，统一举办酸菜包工厂开放参观活动。
8月30日，人民网“透明工厂”系列直播走进康师傅老坛酸菜牛肉面生产线。
9月22日，中国食品科学技术学会对外发布T/CIFST 010-2022《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准。
10月19日，中国调味品协会团体标准《老坛酸菜》征求意见稿公示。
土坑酸菜，行业年内第一宗“食安大案”，直接把老坛酸菜牛肉面这一品类拉下泥潭，就连酸菜鱼等相关产品、相关企业也被波及，再次证明了一条铁律：只要牵扯到“食安问题”，必定惊涛骇浪，严重点直接就“查无此人”了。
尤其是统一，这家把“三好一公道”挂在嘴边的企业，一向对食安问题零容忍，却摊上这么大的“祸端”，还是曾经引以为傲的方便面大单品。但亡羊补牢，这次事件也加速了酸菜产业的标准化。而且康统的危机公关也有可取之处，都选择了通过公开生产线的方式来“自证清白”，最大程度消弭公众疑虑，未来“探厂直播”有可能成为行业常态的公关手段。
总结可以发现，2022年能够轰动行业内外的大事件，基本都在“食品安全”的范畴里，被放在火上烤的槟榔、雪糕、酱油等等其实都是如此。所以，高压线就悬在那，别有侥幸心理，务必慎行。
小茅开启“茅台1935·寻道中国”科考项目
图片来源：公众号@小茅i茅台
2月14日，丁雄军以“五合营销法”开启茅台营销体系迎来大变革。
3月，茅台酱香系列酒启动2022年“瘦身”计划。
3月31日，茅台电商平台“i茅台”APP上线试运行。
5月19日，茅台“i茅台”正式上线。
5月29日，茅台冰淇淋首发。
7月12日，茅台集团拟将所持习酒公司82%股权无偿划转贵州国资委持有。
10月17日，《2022年三季度中国企业市值500强榜单》发布，贵州茅台成三季度市值最高企业。
11月21日，茅台酒含税销售收入1005.69亿元，成为千亿级酒类大单品
12月18日，《2022胡润中国食品行业百强榜》发布，贵州茅台2.35万亿居首
12月29日，茅台披露2022年度生产经营情况,预计实现营业总收入约1272亿元
茅台的热度不同于其他，并非一个点、一件事、一段时间的热，而是营销、产品、组织、文化、品牌、资本市场的百花绽放、贯穿全年的热！
百尺竿头更进一步，难！但是作为酒业“带头大哥”，年初茅台就从营销体系变革着手开启了2022的变革与突破。“五合营销法”被业内称为茅台新营销时代到来的标志，而在这之下茅台的所有动作都有所映射。
首先，i茅台的横空出世打开了行业新营销世界的大门。企业端，对产品量、价的调控，对收入和利润的贡献，对直营方式的探索，效果之显著超乎预期；行业端，为企业自建直营平台以及供应链组建、产品发布模式都做出示范。
其次，产品端行业中出现了首个真正意义上的“千亿大单品”——飞天茅台；也用茅台冰淇淋做出酒类延伸产品的成功案例；新品茅台1935成为飞天之下承接酱酒千元价位带的中坚力量。
再有，在更宏大的视野下，茅台市值一度超越腾讯成为中国上市企业之最；年度营收再次突破极限，登上新的台阶……
2022年是酒类行业调整升级的重要一年，茅台用它的变革与突破为行业注入了强心针和稳定剂。这，是为“大哥本色”。
一整根人参水
图片来源：小红书截图
5月17日，一整根人参水上架川渝地区罗森便利店，次日首批10000瓶货全部卖光。
6月，一整根因为“熬夜又养生”的属性火爆全网。
6月1日，一整根人参水进入武汉、深圳、厦门、沈阳、大连等地。
6月10日，一整根人参水登陆北京、郑州、安徽、南京、乌鲁木齐等线下便利店。
6月23日，一整根联名NFT项目“无聊猿”，推出联名限量款包装。
7月31日，一整根2号水上市。
9月25日，一整根0号水上市。
凭借整根人参带来强烈的视觉冲击，“一整根人参水”上市即迎来自己的高光时刻，尽管评价褒贬不一，但掀起的热度却是毋庸置疑的。一整根的爆火，一方面是其抓住了消费者的猎奇心理，用简单粗暴的视觉效果带给消费者新奇感以及价值感，以此激发消费者的购买和分享，另一方面，它与年轻群体“朋克养生”的理念不谋而合，为“作死又怕死”的年轻人提供一个新的解决方案。
但是，高价饮料究竟能不能有长期稳定的市场我们仍需观望，毕竟当年哪怕饮料大佬统一出手，连续布局了多款高端植物功能饮料，也没能掀起什么水花。而对于真正有熬夜、提神需求的消费者来说，红牛、东鹏特饮等有成熟认知的品牌才是他们更好的选择。
槟榔种植园
图片来源：Pixabay
9月，浙江、四川等多地规范槟榔制品销售，禁止将槟榔制品作为食品销售。
9月，海南省质量安全监督管理工作方案出台，将槟榔制品暂定为普通工业产品监管。
9月10日，年仅36岁的歌手傅松因口腔癌去世，槟榔致癌问题成为舆论焦点。
10月上旬，有媒体发现多家电商平台均有以槟榔提取物为原料的产品在售，其中，有槟榔口香糖被报道有上千万的销售额。
10月26日，农业农村部回应槟榔监管问题：加快推进产业健康发展的地方立法。
12月29日，中国果协槟榔分会发声2023年将主动作为，加强槟榔科研顶层设计，加强行业自律。
实际上，对于槟榔的“禁令”并不是2022年才有的事，由于槟榔本身存在导致口腔癌的巨大风险，国家也曾出台相关政策遏制槟榔销售。就在2021年9月17日，国家广电总局发布消息，决定停止利用广播电视和网络视听节目宣传推销槟榔及其制品。即便如此，槟榔行业的产值却在不断的增长，据《中国市场监管报》数据，2011年至2018年，中国槟榔产业产值从558亿元上涨至781亿元，且呈继续上涨趋势，预计到2025年将超过1000亿元。
然而，2022年以来各地对槟榔制品的“禁令”，对这个千亿产业的打击是沉重的，整个行业的发展可能会因此按下暂停键。食业头条认为，这也正是行业转型升级的重要契机。正如中国果协槟榔分会所说的，2022年是中国槟榔产业转型升级极为关键的一年。在此背景下，企业的技术创新迫在眉睫。
贵州习酒
图片来源：贵州习酒
6月16日，习酒宣布截至6月15日销售突破100亿元。
7月12日，茅台集团发布公告称拟将所持习酒公司82%股权无偿划转贵州省国资委。
7月15日，习酒集团成立，贵州省国资委为唯一股东，法定代表人及董事长为张德芹，副董事长及总经理为汪地强。
8月18日，习酒公司股权再度变更，贵州国资委82％的股权变更为习酒集团持股57%，黔晟国资持股25%。
9月9日，贵州习酒投资控股集团有限责任公司正式揭牌。
12月23日，习酒公司原名称——“贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司”名称变更为“贵州习酒股份有限公司”，市场主体类型由“有限责任公司”变更为“股份有限公司”。
12月26日，习酒宣布2022年销售收入超200亿，上缴税金80亿+。
2022年，习酒当之无愧的酒业焦点。一方面，习酒在业绩上实现了跨越式的增长，不仅超额完成2022年目标，还突破200亿元，进入新阵营。近些年来，“习酒速度”行业有目共睹，尤其是2016年以后，更是保持了五年高增长。根据数据显示，2016年~2022年，其分别实现营业收入26亿元、35.78亿元、56亿元、79.8亿元、103亿元、155.8亿元、200亿元+。“习酒速度”，势不可挡。
另一方面，习酒的上市进展受到了全行业的关注。从7月习酒公司股权变化以来，习酒经历了领导层变更、集团成立、名称“脱茅”等，各个迹象表明，习酒上市可期。实际上，近年来习酒公司也一直在谋划上市，从2012年至今，一直在提上市的目标和规划。未来几年，习酒会否顺利上市，让我们拭目以待。
汇源沙棘果汁
图片来源：汇源
4月25日，王濛成为汇源NFC品牌代言人。
6月27日，汇源宣布重整方案获得通过，文盛资产拟16亿元投资汇源。
8月9日，汇源公布2022年1-7月销售业绩，同比增长5.1%。
8月17日，易烊千玺成为汇源品牌代言人。
10月，辛吉飞带火汇源果汁“野性消费”。
12月，汇源控股及朱新礼等被恢复执行超6亿。
12月27日，国中水务8.5亿元收购汇源18.89%股份。
被厄运缠身几年的汇源，终于在2022年迎来了复苏的曙光，不仅签下顶流代言人，也迎来了救急的“白衣骑士”，有希望5年内重新上市。根据披露，汇源估值达到45亿，说明果汁第一品牌的“金字招牌”仍然很有分量。
1992-2022，30年，汇源走过了一个“起高楼，宴宾客，楼塌了”的循环。作为果汁饮料老大哥，汇源对行业的贡献，是做大了果汁品类，汇源对行业的制约，是压低了行业的天花板。汇源最后一次披露年报还是2016年，全年营收57亿，但是从那之后，传来的都是欠债、老赖、停牌等“坏消息”。
没用永恒的企业，只有时代的企业。最近几年类似的重整案例还有很多，江苏雨润、辽宁辉山、河南科迪、上海天喔也都陷入危机。但是，我们不要低估中国企业的“韧性”。无数人以为被“双减政策”打趴下的俞敏洪，转手再造一个爆红的东方甄选；2020年11月，越秀辉山登上历史舞台，剑指2025年乳业板块百亿营收；2022年1月，雨润破产重整，获得新生。而汇源，“偿清债务、重整经营、再次上市”，这12个字足以令人充满期待！食业头条也衷心祝福汇源：愿你历尽千帆，归来仍是少年。
外星人电解质水产品
图片来源：外星人电解质水
2月15日，外星人电解质粉在各电商平台上线。
4月，外星人推出电解质水Pro，进军专业运动赛道。
4月15日，元气森林首次对外披露：外星人电解质水在第一季度单月销售额突破1亿元，是去年同期的2.5倍。
6月，外星人品牌入选6月京东饮料水饮金榜，京东自营旗舰店GMV同比2021年增长77%
11月，元气森林对外公布，外星人电解质水前9个月销售额同比增长149%达到10亿元。
12月7日-8日，到家平台的外星人电解质水销售额暴涨2000%。
12月13日，元气森林表示旗下外星人电解质水从12月10号开始出现断货。
12月，元气森林、宝矿力等电解质水产品脱销，娃哈哈、盼盼、旺旺等企业推新电解质水产品。
2022年，是电解质水品类的“春天”，也是外星人电解质水的“春天”。
上半年直播健身的火爆进一步唤起人们运动的热情，也间接推动了电解质饮料的增长。基于品类的增长，外星人1-4月销售额同比增长超300%，1-9月销售规模突破10亿。
而后，随着疫情的全面放开，以电解质水为代表的“防疫食品”成为公众抢购的对象，外星人电解质水销量暴涨，交出全年销售额12.7亿元的漂亮答卷，盼盼、旺旺、东鹏饮料等品牌也抓住风口，推出电解质水产品。
虽然囤积电解质水可能是一个短期行为，但电解质水品类将是一条相对稳定的增长赛道。一方面，在“防疫热”的催化下，无形中加速了大众对品类的认知教育，于品类长期发展有益；另一方面，随着消费者迫切的健康和免疫需求，运动、流汗场景将随之增多，电解质水产品也能承接消费者的此类需求。
随着电解质水品类卷起风暴，2023年外星人还能继续领跑吗？
第106届全国糖酒会
图片来源：成都武汉全国糖酒会
3月2日，组委会宣布第106届糖酒会延期至4月举办。
4月29日，组委会再次宣布糖酒会延期。
6月11日，组委会第三次宣布延期，称将于2022年7月18日-20日举办。
9月23日，组委会再次宣布将第106届与第107届糖酒会合并，于11月10日-12日在成都举办。
11月7日，第106届糖酒会在成都开幕。
12月19日，第108届糖酒交易会定档，将于2023年4月12日-14日在成都举办。
号称“天下第一盛会”的糖酒会，一直以来是行业发展的“风向标”，每届展会都保持在数百亿元交易规模，是中国食品酒类行业历史悠久、规模宏大、影响深远的展览会。但2022年因疫情影响，第106届糖酒会从“春糖”变为“秋糖”最后成为“冬糖”，也让阵阵寒意扑面而来，甚至被称为历年最冷的一届。
不过，2022年的糖酒会上也有很多暖意，比如华糖云商举办的多项活动反响颇佳，可见只要是好内容、真需求，依旧有市场。2023年，摆脱疫情影响后的春糖，相信可以重现人来人往、车水马龙的场景，迎来火爆的新开始。2023年春糖，你打算去吗？
元气森林自建工厂
图片来源：元气森林官网
1月21日，易烊千玺成为元气森林气泡水代言人。
2月25日，元气森林官宣第6家自建工厂将落地江苏太仓，投产后年产值可达24亿元。
3月，元气森林负责开拓全球海外市场的高管柳甄离职。
3月16日，有矿新包装“钻石瓶”正式上市。
4月15日，元气森林对外披露，经销商增至1000家以上，线下终端数量突破100万个。
6月初，悄然在线上推出新品冰茶。
6月29日，元气森林官宣收购杏皮茶品牌“最喜”。
7月22日，元气森林首次披露即将推出的“可乐味苏打气泡水”的诸多细节。
8月10日，元气森林可乐味苏打气泡水正式上线电商平台。
8月29日，有消息称元气森林副总裁李国训已离职。
9月，元气森林官宣纤茶前8个月业绩破亿，同比增长10倍。
9月8日，元气森林（北京）食品科技集团有限公司发生工商变更，李炳前卸任法定代表人，由王璞接任。
9月19日，西安公共资源交易中心发布公告，元气森林拟向太阳食品投资5433.08万元。
10月28日，燃茶全新升级，去掉原有的代糖成分。
11月，有消息称元气森林2022年销售回款预计约80亿-90亿元。
11月25日，最喜杏皮茶开启线下渠道销售。
12月15日，元气森林首次向外界披露冰茶诸多细节，正式发布减糖版冰茶与0糖版冰茶。
12月21日，元气森林宣布未来全线产品不含防腐剂。
新的增长已经出现，多元产品就在眼前。
2022年，是元气森林挑战饮料巨头的一年：6月首次向外界披露涉足矿泉水领域的原因，希望让天下水厂“卷”起来；8月元气森林可乐味苏打气泡水上市，用产品线延伸的方式反攻“两乐”的腹地；12月推出茶饮料新品冰茶，欲与“康统”试比高。
2022年，也是元气森林多元增长曲线显露的一年：外星人成为气泡水之后的第二增长引擎，交出单月最高销售额突破1.9亿元，全年销售额12.7亿元的满意答卷；燃茶升级为不带甜味的无糖茶；纤茶销售额破亿，成为未来的发展重点之一；收购杏皮茶品牌“最喜”，弥补在餐饮渠道的缺失。
从被动应对巨头威胁，到主动调转“枪口；从被批过度依赖大单品，到多个爆款产品出现；从把减糖风吹向饮料行业，又挥刀斩向防腐剂……2022如此艰难的一年尚且如此精彩，2023年“保生存，谋发展”的元气森林还会给我们带来怎样的惊喜？
华润啤酒与金沙酒业
图片来源：品牌官方
2月，金种子酒发布公告称，将金种子集团49%股权转让给华润战投。
5月27日，贵州新动能入股贵州肆玖酒业有限公司，以持股比例22.59%成为第二大股东。
7月，华润系元老何秀侠接任金种子酒总经理。
8月，日初资本完成对国台酒业的投资，投资金额数亿元人民币。
8月16日，贵州新动能正式注资贵州洞酿洞藏酒业，以24.6914%持股成为第二大股东。
9月3日，复星系旗下豫园股份拟让出金徽酒控制权，金徽酒将重回酒原控股股东亚特投资手中。
10月13日，贵州新动能0.98亿元注资贵州李兴发酒业有限公司，以为32.85%持股成为第二大股东。
10月21日，江小白旗下酿造基地江记酒庄获得重庆市华信资产10亿元战略投资，以约13.8%持股成为江记酒庄第三大股东。
10月25日，华润啤酒耗资123亿入主金沙酒业。
10月下旬，夜郎古酒庄的股权结构发生发生变化，舍得酒业占股比例为78.95%，夜郎古酒业占股比例为21.05%。
11月，日初资本6亿元投资真工酒业。
12月11日，华润啤酒对海南公司增资50亿元人民币，并购境内外白酒、洋酒等优质酒类项目。
受宏观环境影响，2022年可以说是资本寒冬，原本备受青睐的新消费品牌纷纷折戟。根据IT桔子统计显示，2022食品饮料赛道融资项目数量仅为2021年的45%、融资金额仅为2021年的39%。
但投资的寒意并没有影响到酒类行业。据中国轻工企业投资发展协会对投资机构的监测数据显示，2022年酒业投融资事件共计53起，同比增长11%。由此可以看出，资本对酒业尤其白酒保持着较大的热情，正给行业的竞争格局正带来巨大影响。
实际上，酒业从来没有缺少过并购案例，尤其华润和复星两大巨头对白酒的并购备受关注。近些年来，华润和复星的频繁出手，也可以看到酒业的整合更加成熟、理性和务实。未来，中国版的帝亚吉欧也可能会出现，而且具有非常重要的价值和意义。
此外，值得注意的是，在2022年的融资项目中，酱酒依旧“很香”。不止华润啤酒大手笔收购金沙酒业，还有其他国企和民营资本的加入，比如贵州新动能在2022年就先后向贵州洞酿洞藏酒业、贵州肆玖酒业、贵州李兴发酒业注入数亿资金，可见酱酒仍有较大的投资价值。
冻品先生酸菜鱼
图片来源：京东购物冻品先生官网旗舰店
1月，陆正耀推出预制菜品牌“舌尖工坊”（后改名舌尖英雄）。
3月2日，舌尖英雄宣布完成16亿元人民币B轮融资。
4月28日，“预制菜第一股”味知香发布财报，2021年营收7.65亿元。
7月17日，趣店开展 “一分钱请吃酸菜鱼”直播，累计销售额突破2.5亿元。
7月18日，趣店罗敏宣布将正式进军预制菜赛道，并称未来三年将帮助10万用户开线下店。
7月26日，傅首尔、贾乃亮就与趣店预制菜合作一事先后致歉并解约。
8月，舌尖英雄多地门店关闭。
8月31日，顺丰集团宣布全面布局预制菜行业。
9月，趣店决定精简其预制菜业务。
9月7日，董明珠称格力电器将成立预制菜装备制造公司。
9月14日，著名智库创始人王志纲在东方甄选直播间批预制菜是“猪狗食”。
11月21日，趣店发布财报，第三季度巨亏6.48亿。
12月28日，安井旗下品牌冻品先生销售业绩突破6亿。
有人加速入局，有人黯然离场；有的品牌稳步发展，屡获资本青睐，有的品牌深陷舆论漩涡，关店裁员清库存；老玩家持续加码，新玩家以创新破局……无论是企业端跑马进场，还是多地政府躬身入局，都映射出了预制菜赛道的火热，但2022年冰火两重天的现状也告诉我们，预制菜并不是一个能赚“快钱”、“热钱”的行业。
当然，预制菜的火热也离不开疫情的催化，随着疫情的全面放开，未来预制菜赛道或将面临降温。但可以肯定的是，随着相关标准出台、良币驱逐劣币后，那些有好口碑、有好产品、有实力、有资源的企业还将获得新的发展。
蒙牛品牌代言人广告
图片来源：微博@蒙牛乳业
1月，白象签约元宇宙国风美少女南梦夏成为其数字化代言人。
2月，谷爱凌、苏翊鸣、徐梦桃冬奥会夺冠，元气森林代言人押三中三。
3月14日，君乐宝和品牌挚友安贤洙解约。
3月15日，君乐宝和品牌代言人邓伦解约。
3月29日，五芳斋发布“五芳影业”首位虚拟艺人五糯糯。
4月，百度旗下AI数字人“希加加”成为麦当劳首位虚拟代言人。
5月11日，嘉士伯啤酒起诉前代言人吴亦凡。
5月28日，演员景甜因违法广告代言广州无限畅健康科技有限公司相关产品被罚没款合计722.12万元。
9月11日，真果粒宣布与品牌代言人李易峰解除所有合作关系。
9月15日，伊利宣布签约足球运动员克里斯蒂亚诺·罗纳尔多、大卫·贝克汉姆、武磊成为品牌代言人。
10月13日，伊利宣布签约巴西国家男子足球队队长内马尔为品牌代言人。
10月21日，金味宣布演员王鹤棣成为其代言人，次日发表声明向王鹤棣致歉。
10月24日，蒙牛宣布足球运动员姆巴佩成为品牌代言人。
10月31日，国家市场监督管理总局等七部门联合印发《意见》，明确明星不能为保健食品和特殊医学用途配方食品进行广告代言。
12月12日，蒙牛发布“虚拟员工”奶思形象图。
12月26日，演员潘粤明因违反广告法规定发布保健食品广告，被没收违法所得约25.8万元，罚款约25.8万元。
代言签的好，热度少不了；代言若塌房，品牌也遭殃。
2022年是体育大年——年初有冬奥会，年末有世界杯，各大品牌也开始了对运动员的“抢人”，元气森林开年大吃冬奥会红利，世界杯则成了伊利、蒙牛之间的“角斗场”，各自收获极大曝光度，体育营销成为全年的重点戏码之一。
但是，代言人犯错的负面效应也在2022年一次次上演，反向热度大家都避之不及，于是在“元宇宙”大行其道的背景下，关于“虚拟代言人”的讨论越来越多：不会惹是生非，不会违法乱纪，不会身材走形，不会疲惫劳累，不会偷偷谈恋爱，省事又省钱，何乐而不为？蒙牛的奶思表现不错，首场直播吸引近300万人观看，但是问题我们其实也很清楚：虚拟人仍然相对窄众，还没有被验证真正适配大众审美，刨除掉“新鲜感”的水分，虚拟人能不能给到消费者“真实感”的体验和互动？有没有吸粉、黏粉的核心能力？
当然，时代是进步的，永远都有能人在创新，在解决问题，我们很快也能得到答案。
豆本豆宣传海报
图片来源：豆本豆
3月，全国人大代表、福建省疾病预防控制中心主任郑奎城则提出，积极倡导“动物蛋白+植物蛋白”的“双蛋白”均衡饮食理念，增强豆奶等优质植物蛋白食品的消费推广。
3月1日，“每天两杯奶·健康双蛋白——2022中国豆奶产业营养健康发展论坛”在北京隆重举行。
5月18日，由中国食品工业协会营养指导工作委员会指导，达利食品集团、豆本豆公益支持的“全民营养周·豆奶营养普及大会暨百位营养师每天两杯奶倡议启动仪式”成功召开。
对于豆奶来说，2022年是“段位焕新”的一年，是价值被充分发掘和认知的一年，是和健康中国紧紧绑定的一年。
近年来，国家在积极提倡居民植物蛋白的摄入，以实现营养的均衡。在《国民营养计划（2017-2030）》《中国居民膳食指南》等多项权威文件中，都明确指出了“双蛋白”对于国民膳食营养的重要性，并推荐豆奶和牛奶均衡摄入，产业协同发展。
但是豆奶背着“饮料”的身份太久，价值感始终得不到充分释放。2022年，在达利集团的牵头下，“每天两杯奶”即“每天一杯豆奶、一杯牛奶”的理念得到业内专家、企业、经销商甚至营养师的一致推崇，在高密度的科普和传播下，国民接受度大大提升，豆奶正在从认知层面实现“升级”。
曾经“每天一杯奶，强壮中国人”的美好愿望已经实现，行业甚至催生了伊利这样的“千亿大户”；如今“每天两杯奶”开了个好头，豆奶行业未来又会如何继续发展呢？
旺仔牛奶1L装
图片来源：微博@旺仔俱乐部
6月28，旺旺发布2021年财年业绩，营收240亿创新高，旺仔牛奶大增18%。
8月1日，旺旺成立旺江山双赢事业部，蔡旺庭任执行主管。
8月，旺旺因二公子蔡旺家的爱国言论登上热搜。
11月1日，旺旺对其旗下产品价格进行调整。
11月29日，旺旺发布2022财年半年业绩，营收、净利双双下滑。
旺旺在8月份的一系列爱国言论，让网友争先涌进直播间“野性消费”，堪称那个月当之无愧“最靓的仔”。
但是，“野性消费”往往是感性的、暂时的、不能持久，更让人感到振奋的是，背负“中年危机”名声的旺旺迎来产品力整体复苏：年中完成了一份业绩新高的成绩单，旺仔牛奶重新回到百亿单品阵营。虽然下半年因为疫情等原因又有下滑，但是旺旺已经进行了组织调整、价格调整、产品调整，尤其如今疫情形势急转，人员流动，场景释放，春节馈赠市场或许可以大有斩获，旺旺还会“王者归来”。
红牛饮料雕塑
图片来源：红牛
2月23日，华彬集团发布关于50年《协议书》原件的声明。
3月17日，《2022家大业大酒·胡润全球富豪榜》发布，华彬集团董事长严彬以1150亿元财富位列第104位。
3月29日，天丝集团总投资金额达20 亿的红牛饮料（四川）生产基地项目开工。
5月7日，广东省广州市天河区人民法院就天丝医药保健有限公司诉广东红牛维他命饮料有限公司、珠海红牛饮料销售有限公司、广州红牛维他命饮料有限公司和广东永旺天河城商业有限公司侵害商标权及不正当竞争纠纷一案，作出一审判决：被告立即停止生产、销售“红牛维生素功能饮料”，立即停止使用含有“红牛”字样的企业名称等。
5月12日，华彬集团回应称将提起上诉。
6月，天丝集团称，泰国最高法院终审确认罢免严彬红牛维他命饮料有限公司法定代表人身份等董事会决议效力。
6月，华彬集团回应称泰国法院判决在中国领域内不产生法律效力。
7月5日，华彬集团宣布旗下红牛上半年销售额为121.97亿元。
7月5日，天丝集团宣布演员吴京成为品牌代言人。
10月，奥地利红牛其创始人迪特里希·马特希茨去世，享年78岁。
11月5日，天丝集团首发新品“0糖果味红牛维生素能量饮料”。
12月22日，华彬集团宣布华彬快消品全年全品销售额为215.38亿元。
12月29日，华彬集团发布关于50年《协议书》法院判决有效的声明。
12月30日，天丝集团回应称已启动上诉程序。
看完中泰双方一整年的你来我往，字里行间密密麻麻就是两个字：博弈。不仅是争几场官司的胜负，更重要的是主导舆论风向，要把经销商、消费者的立场拉到自己这边，打赢市场层面上的交锋。
俗话说，逆水行舟，不进则退，华彬快消品虽然保持住了200亿左右的市场规模，但是来自深圳的东鹏特饮已经奋起直追，马上进入百亿俱乐部，双方的差距越来越小，中泰双方再这么缠斗下去，其实是给了东鹏特饮超车的大好机会。
红牛商标纠纷这6年来，无数新的、老的、大的、小的、中的、外的品牌都想分蛋糕，但是熬不到红牛归属尘埃落定，自己已经被市场淘汰了，而东鹏特饮凭借对500ml主流规格的占位，对年轻群体的针对性营销，对数字化的深度应用等等因素站稳了脚跟。或许，假以时日我们真的可以看到行业格局大洗牌吧。
零食很忙门店
图片来源：零食很忙官网
1月，边角料零食走红。
3月，零食很忙门店突破1000家。
3月，良品铺子发布2021年财报，营收93.24亿元，净利润2.82亿元。
3月，盐津铺子发布2021年财报，营收22.82亿元，净利润1.51亿元。
4月，三只松鼠发布2021年财报，营收97.7亿元，净利润4.11亿元。
4月，洽洽食品发布2021年财报，营收59.85亿元，净利润9.29亿元。
6月，零食魔珐完成千万元天使轮融资。
8月，三只松鼠发布2022半年报，营收41.14亿元，净利润0.82亿元。
8月，良品铺子发布2022半年报，营收48.95亿元，净利润1.93亿元。
8月，洽洽食品发布2022半年报，营收26.78亿元，净利润3.51亿元。
8月，盐津铺子发布2022半年报，营收12.10亿元，净利润1.29亿元。
11月，零食很忙投资5亿建设“数字化总部供应链中心”。
12月，零食很忙门店数量达到2000+家，全国门店总销售额64.4亿元。
11月，盼盼食品旗下零零嘴全国首家直营店在泉州正式开业。
12月，良品铺子宣布推出新型零食连锁品牌“零食顽家”。
江山代有才人出，零食的江山迭代有点快。三只松鼠2012年杀出，7年百亿问鼎零食行业，逆袭了一众老大哥，传为佳话；到了2022年上半年，三只松鼠被主打高端零食的良品铺子反超，格局再变。但是，零食集合店才是2022年真正的主角，不差钱的品牌们迅速开店，零食很忙、糖巢连锁、零食有鸣等都已经是千店以上的规模。
从临期食品和边角料零食走红已经可以充分说明，“低价零食”的需求不可估量，而零食集合店在满足“低价”的同时还可以提供主流的、高质的产品，“极致性价比”的杀伤力已经充分展示，零食很忙年销售额超过60亿，推测两年内将成为新的“百亿万家”，零食的江山可能再次易主。
麦趣尔牛奶广告
图片来源：麦趣尔
4月25日，麦趣尔发布撤销退市风险警示后的首份年报。
6月27日，昌吉市市场监督管理局收到检验报告，麦趣尔两批次纯牛奶含有丙二醇。
6月30日，麦趣尔发布公告，对两批次产品下架、封存。
7月3日，麦趣尔发布公告，预计此事对纯牛奶业务造成负面影响，可能影响经营业绩。
7月，经初步调查分析，麦趣尔纯牛奶中检出丙二醇为超范围使用食品添加剂香精所致；麦趣尔方面回应，不合格产品系未能有效清洗产品罐线的残留调制奶导致。
8月22日，麦趣尔被没收违法所得36万元，没收不合格产品，并被罚款7315万元。
8月29日，麦趣尔发布半年报，营收7.08亿元，净亏损1.75亿元。
10月27日 麦趣尔发布三季报，营收为8.49亿元，净亏损3.16亿元。
11月，东方证券起诉麦趣尔索要数亿融资金。
12月30日，麦趣尔回复深交所关注函称，纯牛奶及其他产品均已逐步恢复生产和销售。
麦趣尔的2022，开了个好头，后面全是“糟心事”。
年初，麦趣尔交上了一份增长可观的业绩报告，但不久后便深陷食安风暴。风暴过后，受到“丙二醇”事件影响，前三季度亏损达到3.16亿元。虽然年底已恢复生产，但对于麦趣尔来说食品安全事件影响远未尘埃落定，控股股东也面临危机，其在券商等机构的质押已经违约，被东方证券告上法庭要求变卖股权还款。
食品安全问题对相关公司打击往往是巨大的，重则可能导致公司破产被收购，轻则可能影响到未来几年的业绩。三鹿惨剧，此去经年依旧历历在目。麦趣尔作为上市企业、网红品牌，经此一事品牌形象、市场状况必然一落千丈，在惋惜之余也盼行业再无“覆辙”。
椰云拿铁
图片来源：微博@luckincoffee瑞幸咖啡
1月29日，椰树发布业绩喜报，2021年同比2020年增长16.82%，2022年1月同比预增36%。
4月11日，椰树与瑞幸联名的“椰云拿铁”单品正式上市。
4月18日，椰云拿铁单周销量495万杯，销售总额超8100万元。
8月11日，椰云拿铁二季度销量达2400多万杯，门店总收入高达4亿元。
10月，椰树开启直播，直播风格因疑似低俗擦边引发热议。
说到椰树，大家或许都会心一笑。但是，谁说有热度的不能是“泥石流”？纵观椰树的2022，年初业绩送惊喜、年中联名出爆品、年末营销搞乐子，也算是从头到尾了。
椰树最被行业铭记的是其对于“土俗风”品牌调性的坚持，可以说格外固执，尽管屡次深陷争议，被罚款、被批评，但似乎都“虚心接受，坚决不改”。当然这很大程度上来自于其产品销售本身与营销风格争议之间的博弈。椰树之所以能稳坐椰汁品类头把交椅，一定程度上也受益于其营销的反差和吸睛所获得的热度话题。这也是2022开年，椰树能开心送上的“喜报”原因之一。
当然，除了营销的“土俗”，椰树的产品同样值得关注。其与瑞幸的联名产品“椰云拿铁”成为2022的现象级产品。两大IP联名、又土又潮的产品调性、令人称道的品质和口味，让这款产品爆火。
纵观椰树的营销与产品，不管是“土俗”还是“新潮”，都是对老品牌年轻化的探索，通过营销获取关注固然重要，但要想持续保持热度，产品和渠道或许更是核心。
卫龙小面筋
图片来源：卫龙官网
2月1日，卫龙正式调整部分产品出厂价和建议零售价。
3月30日，卫龙决定停止有争议文案包装的生产。
4月，卫龙再次宣布对部分产品出厂价和建议零售价涨价。
5月，上市申请材料失效，卫龙再次递交申请。
6月27日，卫龙第二次通过港交所上市聆讯，披露2021年收入48亿元，净利润8.3亿元。
7月6日，调味面制品（俗称“辣条”）行业标准发布会在京举办，卫龙参与协办。
11月，卫龙双11以“禁欲式”营销赢得关注。
11月23日，卫龙第三次通过港交所聆讯，披露上半年亏损2.61亿元。
12月15日，卫龙正式于港交所上市。
2022，“辣条一哥”正当红。
历经“三番战”，卫龙终于抓住2022的尾巴跃上龙门。卫龙的上市路起起伏伏，估值更是一度从600亿跌落到200亿，让人徒呼奈何。随着市值一同跌落的还有卫龙的收入，上半年卫龙营收出现下滑，利润更是由盈转亏，虽然解释是非经营因素导致，但卫龙的成长性已经受到质疑。产品低端、品类单一的声音由来已久。
但卫龙也真正尝试着改变，产品端从最初略显“廉价”的透明包装，到“高大上”的“白袋”系列；价格上从5毛一包的“童年回忆”到5块一包的“高端零食”；标准上从“垃圾食品”到“调味面制品”；营销上从“擦边”到“禁欲”……卫龙不断用实际行动告诉市场，我在变。
如果说上市成功已经让卫龙成功跃上龙门，那么下一站就看它能否在多元、健康、高端的零食趋势下龙腾四海。
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