当前热门：法国食品初创公司Gourmey获4800万美元A轮融资

法国初创公司Gourmey刚刚完成了由Earlybird Venture Capital领投的A轮融资。该公司总共存入了4800万美元。该公司一直致力于培育肉类，更具体地说是实验室培育的鹅肝，希望将细胞培养肉制品转变为主流产品。

【资料图】

鹅肝

图片来源：Gourmey官网

“大部分融资是股权，但也包括一小部分非稀释性资金，特别是来自Bpifrance等公共机构，”联合创始人兼首席执行官Nicolas Morin-Forest表示。Gourmey没有披露该公司的估值。

本轮融资的其他投资者包括Keen Venture Partners、Omnes Capital、Discovery、Thia Ventures、Instacart首席执行官Fidji Simo以及一些现有投资者，如Heartcore Capital、Point Nine Capital、Air Street Capital、Partech和Beyond Investing。

Gourmey在生物反应器中使干细胞成熟，并在适当的温度下提供适当的营养，使其成为合成鹅肝，或者——正如他们所说的——免屠宰鹅肝。

当然，鹅肝有很多污名。许多人只是因为虐待动物而拒绝吃鹅肝。更一般地说，肉类对气候变化有重大影响。

通过今天的融资，这家初创公司希望从研发转向商业化。但是Gourmey的产品目前还没有上市。

“我们培育的鹅肝已准备好上市，并且已经说服了几家法国和国际米其林星级厨师、餐厅和优质肉类经销商，”Morin-Forest说。

为了大规模完成订单，该公司将创建一个37000平方英尺（约3400平方米）的创新和制造中心，预计在接下来的18到24个月内启动并运行。将有120名工程师、食品专家和操作员在那里工作，生产数万磅的栽培肉类。

养殖肉类正迅速成为一个竞争性行业。几周前，Standing Ovation公司筹集了1200万美元开发用于奶酪的无动物酪蛋白，Meatable公司最近还发布了合成香肠产品。

一旦产品组合多样化，这些公司迟早会开始相互竞争。“我们将继续努力扩大我们在禽类和其他物种中的高品质、可持续肉类产品组合，我们即将发布一些振奋人心的消息，”Morin-Forest说。

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