头条焦点：蓝瓶咖啡推出新品：哥伦比亚 莫里西奥·夏塔 乌什乌什

2022年9月15日，蓝瓶咖啡官宣珍品单产地系列新品哥伦比亚莫里西奥·夏塔乌什乌什咖啡，该新品将于9月16日上午8点通过小程序商城及上海裕通店限量发售。

哥伦比亚 莫里西奥·夏塔 乌什乌什

(资料图片仅供参考)

据官方介绍，该产品咖啡豆源自哥伦比亚的咖啡庄园“纳格里塔”，该庄园气候温和、植被茂密、海拔适宜。

该产品因其复杂的步骤与高度实验性工艺而独具一格，层次丰富。具体为先保留果皮，经过厌氧发酵，然后去除部分果皮，并确保其果胶的残留量，在完成最后一轮厌氧发酵后，在“暗室”里布置紫外线过滤屏进行延时干燥。

据介绍，经过此“黑蜜发酵”工艺处理法的咖啡豆风味较佳，酸味与甜味均衡，且类似日晒法，增强了咖啡豆本身的香气。产品味道层次丰富，呈现出明快的柑橘风味，伴随新鲜茉莉与含苞玫瑰花香的多汁果味，以及黑莓果酱、粉红柠檬汽水、玫瑰露等风味。

哥伦比亚 莫里西奥·夏塔 乌什乌什

宣传方面，为了突出呈现咖啡与哥伦比亚美食文化的关系，蓝瓶咖啡邀请了位于华盛顿特区的哥伦比亚餐厅Elcielo和它的主厨Juan Manuel Barrientos创作与咖啡搭配的菜肴。主厨Juan Manuel Barrientos表示：“ 哥伦比亚是我引以为傲的故乡，我总是试图通过食物再现童年的记忆。与祖父一起在咖啡种植园度过的童年时光，让我认识到咖啡对于哥伦比亚文化的意义，激发了我的终生梦想。”

哥伦比亚莫里西奥·夏塔乌什乌什， 搭配蜂蜜太妃千层酥，佐以香草卡仕达酱和桃子酱

哥伦比亚莫里西奥·夏塔乌什乌什， 搭配蜂蜜太妃千层酥，佐以香草卡仕达酱和桃子酱

2022年6月，蓝瓶咖啡在内地推出了首支 “珍量单产地”系列咖啡 —— 来自印度尼西亚苏门答腊亚齐省的阿瓦塔拉-加幼庄园 COE#7。据蓝瓶咖啡介绍，“珍量单产地”系列是蓝瓶咖啡在精品咖啡领域的创新，旨在不同的产区发掘品质卓越、风味独特甚至罕见的咖啡豆。

关键词： 哥伦比亚 厌氧发酵 层次丰富