实时焦点：瓶中有乾坤，下一个即饮饮品市场风口在哪里？

伴随着消费需求多元化，饮品市场正在被重塑。一瓶饮料，向内是个体对风味、健康观念和情感的诉求，向外又延伸出人与季节时令、传统文化和流行文化的互动。转眼间已来到2022下半年，哪些饮品消费新趋势值得关注？哪些热度品类和潮流风味将成为市场新宠？快跟随凯爱瑞一起了解一下吧！

一、千亿即饮饮品市场消费者的既要、又要、还要

我国即饮饮品市场体量庞大且发展平稳，欧睿国际（Euromonitor）数据库显示：

即饮饮品市场

(资料图片仅供参考)

图片来源：欧睿国际

新老品牌竞相角逐，新品数量成倍增长。95后女性消费者作为饮品市场的消费主力军，呈现出高占比、高增速的特色，且消费下沉趋势明显。庞大的消费体量必将带来消费需求的多元化。饮品口味好喝是王道，但与此同时，消费者对饮品的口感多元化和健康属性也愈加重视。

1、多元口感新体验

饮品口感多元化的一大案例便是气泡饮品的进阶。近年 来除了气泡水新口味不断涌现，各种创新饮品也横空出世，气泡果汁、气泡乳、气 泡茶等品类遍地开花，为消费者带来更为新鲜、立体的口感体验。

2、零零时代更健康

消费者对饮料健康属性的追求更多地体现在零糖零脂的宣称。《健康中国饮品食品减糖行动白皮书（2021）》指 出，无糖饮品市场规模高速增长，将在2027年达到276.6亿元。当下，无糖理念已经从最初的气泡水延伸到碳酸乳、植物蛋白饮料、茶饮料、咖啡饮料等诸多品类。

二、解码潮流趋势，哪些饮品品类正当红？

功能饮品、气泡乳和风味茶饮因卓越的市场表现尤其值得关注。

1、功能饮品

在功能饮品中，能量饮料表现最为突出。2021年能量饮品的市场规模为513.14亿，2007至2021年复合增长率为23.04%，增速为软饮品赛道第一。

此外，以日常补水、专业运动、年轻化、清洁健康为主要宣称的“电解质”饮品凭借其225％的销售额同比增速，成为功能饮品赛道的热门选手。

泛能量饮品常常搭配潮流的新兴风味，配合减糖、清洁标签以及马黛茶、辣木、咖啡果肉、 L-茶氨酸等天然成分，既提供了人体所必需的能量，也迎合了健康可持续的绿色消费理念。

2、气泡乳

这一健康碳酸饮料的潮流新方向巧妙地融合了气泡水的刺激清爽和牛乳的清香细腻。低糖低脂的成分与各种口味的结合，给人带来健康无负担的清爽口感，十分符合年轻人健康消费理念。此外，气泡乳还是佐餐佳饮，是清爽解腻的一把好手。

3、风味茶饮

新茶饮市场的主力消费群体为年轻人，为了适配年轻消费群体的喜好，新茶饮品牌持续超高频上新， 打造话题爆款。

三、爆品频出，流行风味的多元演绎

在年初发布的凯爱瑞2022风味图谱中，我们预测了国风潮味、不时不食和点睛草本将会是贯穿今年的风味趋势。半年过去，这三大风味趋势都有什么样的表现？

1、国风潮味

创新潮流席卷饮品，中式养生食材在饮品中应用更广，如陈皮、佛手柑、酸梅和山楂等集中上新。老牌流量地方时令水果，青梅和杨梅延续热度，芭乐与桑葚脱颖而出，成为今年的爆品新风味。

2、不时不食

花果组合、季节限定被茶饮品牌运用得淋漓尽致。除了樱花、茉莉依然长青，山茶花和栀子花也俨然成为独树一帜的花中爆品。

3、点睛草本

寻味大宋风雅，爆款影视剧《梦华录》点燃了紫苏这一传统中式草本的热度。在草本的运用中，我们还看到了竹叶、桑叶等全新的面孔。

四、凯爱瑞分享即饮饮品新风向

凯爱瑞结合消费趋势、热门品类和流行风味， 全新打造了多款创新饮品概念。

即饮饮品

图片来源：公众号@凯爱瑞KERRY

饮品消费市场呈现出日益增长和多元化的趋势，为满足市场需求，凯爱瑞凭借专业技术和知识， 持续帮助品牌开发正宗、纯净和值得信赖的风味，提供饮品解决方案。

参考来源：

[1]欧睿国际（Euromonitor）数据库

[2]CBNData，2021饮品消费趋势洞察，2021

[3]零点有数，2022年中国无糖茶饮行业洞察报告，2022

[4]央广网，元气森林旗下纤茶连续8周蝉联天猫无糖茶饮料回购榜冠军，2022

[5]亿速行，2022年中国能量饮品行业概览，2022

[6]食评方，功能饮品子赛道再现风口，电解质饮品成今夏热点，2022

[7]全食在线，气泡乳悄然走红，能否“炸”出新爆品，2022

[8]英敏特Mintel，即饮茶中的香气或成创新机会点，2022

关键词： 市场规模 不时不食