全球聚焦：北京市平谷区护航中考食品安全

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中国食品安全报讯（孙德明 胡金池）中考是对考生也是对社会的一次大考，针对中考期间考生集中用餐人数多、考点多、学校食堂开放多、夏季高温闷热的特点，平谷区市场监管局举轻若重强化食品安全监管，严执法、除隐患、重规范、控风险，全力守护好中考学子舌尖上的安全。

监管人员开展食品安全培训  图片来源：平谷区市场监管局

自初三学生6月13日返校开始，平谷区市场监管局就结合餐饮环节夏季高风险食品，对平谷区各学校食堂及周边餐饮服务单位开展全覆盖监督检查。重点查看从业人员健康管理、食品安全自查、餐品用具清洗消毒、餐饮加工制作过程、经营场所卫生、食品分餐配送等情况。要求学校食堂做好每餐次的食品留样，做到问题食品可追溯，严防食品安全事故发生。同时，针对发现的食品安全隐患，落实“四个最严”要求，依法处置同时通过媒体进行曝光，提高执法震慑力。

针对中考期间考生用餐人数多的食堂，平谷区市场监管局以米、面、调料、蔬菜、鸡蛋等为重点，有针对性地开展食品原料监督抽检，全程把控食品风险，在源头上切断问题食品原料进入餐桌的可能性，保障师生吃得安全。复学后，为确保考点食堂新入职从业人员尽快了解食品安全相关要求，平谷区市场监管局召开专题培训会并多次进行实地督导检查，围绕预防食物中毒和应对夏季高温，要求各考点食堂严格做好进货查验、生熟分开、不加工高风险食材、加强从业人员健康管理、规范餐饮加工制作行为、做好防暑降温等工作。同时，为保障考试封闭期间食品安全，为考点食堂专门配置了手持ATP生物荧光检测仪，对考点食品安全负责人进行检测餐用具表面洁净度示范培训，有效提升了考点食堂的食品安全自查能力。

下一步，平谷区市场监管局将以考点周边餐饮服务单位、非考点学生用餐食堂、网络订餐平台为重点，持续加强食品安全检查，完善食品安全应急举措，做好中考期间餐饮环节“接诉即办”工作，为全区考生及家长提供全天候24小时服务，确保中考期间食品安全不出问题。

关键词： 食品安全 从业人员 北京市平谷区