伊春市伊美区“六个严查”守护幼儿园食品安全

中国食品安全报讯（记者王志辉）安全是幼儿园工作的重点，食品安全更是重中之重。为保障伊美区复学后幼儿园师生的饮食安全，按照伊春市局党组相关工作部署，4月12日至13日，伊春市市场监督管理局伊美分局股所联动，在全区范围内开展了复学期间幼儿园食品安全专项检查评估行动。

严查进货查验义务履行情况。查看食品原料是否腐败变质或超过保质期、供货商资质是否齐全、进货票据是否妥善保存、进货查验记录是否规范填写。

严查食品贮存环节。查看原料贮存是否离墙离地、是否符合标签指定的贮存条件、是否存在食品与非食品混放等情形。

严查加工操作流程。查看食堂加工管理制度是否落实到位，设备设施是否卫生整洁，是否存在采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止使用的食品添加剂，是否生熟分开避免交叉污染，从业人员卫生管理是否规范。

严查餐饮具消毒是否规范。查看消毒设施是否运转正常并能满足消毒需要、消毒流程是否符合要求、操作人员是否掌握餐饮具消毒的基本知识。

严查食品留样制度落实情况。查看留样是否按规定落实并记录、留样量及留样时间是否符合规定。

严查食品浪费情况。查看是否存在食品浪费情况，是否引导适量取餐、节约用餐。

截至目前，共出动执法人员58人次，对复学的28家幼儿园食品安全进行全面检查，针对检查发现部分从业人员佩戴首饰外露、衣着不整洁，未佩戴工作帽等行为，执法人员进行现场指导并责令其整改。下一步，伊美分局将继续加大对学校、幼儿园食堂的检查力度和频次，严把复学验收关，杜绝食品安全隐患，严防食品安全事故的发生，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 是否存在 执法人员