烟台学校食堂将实现100%“明厨亮灶”

近日，记者从烟台市市场监管局召开的全市食品安全视频会议上获悉，今年，烟台市将对食品生产加工进行出厂检验，未经检验和检验不合格的食品不出厂；餐饮监管方面，6月底前全市学校食堂实现“互联网＋明厨亮灶”工程全覆盖。

在餐饮服务监管方面，烟台市将推广餐饮操作过程规范化、标准化、系统化管理模式，督促餐饮服务经营者落实亮证经营、安全承诺、进货查验、票据留存、原料公示、外卖封签等要求，打造示范餐饮服务店40家、示范学校食堂50家。与此同时，深入推进“互联网＋明厨亮灶”工程，在中央厨房、集体用餐配送单位实现全覆盖的基础上，6月底前学校食堂实现全覆盖，同时加快向其他餐饮服务单位延伸推广，力争年底前达到70%以上，实现阳光餐饮、社会共治监管。（杨秀萍 孙洪安）

关键词： 管理模式 食品安全 单位延伸