佬街佬味锁定本帮卤味，2022业绩飘红，2023扩张或将再加速

卤味市场容量之大，已接近4000亿，而当前卤味巨头TOP5份额仅占20%，80%的市场份额亟待开发。也正因如此，各大卤味品牌蓄势待发，试图在市场中获取一席之地。

面对巨大的市场诱惑，大量中小品牌一旦获得了一定发展，其中相当一部分就瞅准了机会，推动品牌进入盲目扩张态势，即便是绝味、周黑鸭、煌上煌等头部品牌也不例外。然而，如佬街佬味的卤味新势力，却格外注重发展质量，拒绝盲目扩张，稳扎稳打地跑赢了区域市场，成为了区域市场的一匹卤味黑马。

佬街佬味品牌将产品定位于区域性卤味——本帮卤味，在研发方面，恪守和再现传统地道本帮菜口味，用产品口味赢得了上海、江苏乃至浙江消费者的信赖。在供应链方面，与调味品和原材料大品牌建立深度合作关系，并从原产地采购原材料，有效地压缩了原材料成本，品牌毛利润高达41%。

如果说直营模式时期专注产品研发，为佬街佬味的发展奠定了客户基础，初期供应链的打造为规模化发展提供了支持，那么，佬街佬味稳步健康成长主要源于对加盟事业保有的“谨慎”原则。在开启加盟战略初期，佬街佬味将加盟店定位为“老百姓的小生意”，致力于将加盟项目打造成为“老百姓的好生意”。

小生意，即为门店规模小、投资小的生意。佬街佬味引导加盟商将门店选址定位于更接近目标消费者的菜场门口、小区临街商铺或传统商业街，门店面积十几平方米或几十平方米即可，该区域的门店租金相对较低，投资规模较小，老百姓更容易开启经营。

好生意，即基于成功经营模式的复制裂变，以及总部的全面加盟扶持，让更多没有餐饮店运营经验的老百姓也能做起好生意。为了实现这一目标，佬街佬味与普通老百姓组成的加盟商团队结成命运共同体，同时利用全程化、保姆式、一对一的加盟扶持，助力加盟商将小生意做成好生意，获得高收益，显然，佬街佬味做到了。

在品牌与加盟商的命运共同体战略下，佬街佬味近几年的成绩均颇为出色。近几年佬街佬味总部营收水平持续增长，2021年的净利润增长率超过80%，2022年营业收入增长率预计将超过90%。旗下加盟店收入水平一路高涨，佬街佬味70%处于稳定期的加盟店月营业额超过12万元，50%月销售额超过15万，18%月销售额达到25万。

2022年下半年，佬街佬味曾两次调整加盟扶持政策，为加盟店业绩增长助力，旗下门店业绩再获提升。与此同时，在疫情持续反复期间，佬街佬味引领加盟商共同参与维稳保供，赢得了较高的美誉度。业绩一路高歌，知名度与美誉度持续上升，为2023年的加速扩张奠定了基础，2023年或将是佬街佬味成立以来扩张速度最快的一年。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎!此文仅供参考，不作买卖依据。

关键词：